Greek Gigantes Plaki dengan Kayu Manis dan Dill Segar
Kacang putih raksasa yang lembut ini dipanggang perlahan dalam saus tomat yang kaya yang diinfuskan dengan kayu manis hangat dan dill segar yang cerah, menciptakan hidangan kenyamanan Yunani yang sempurna. Sempurna untuk perkumpulan musim semi, hidangan favorit taverna tradisional ini mengenyangkan namun cukup ringan untuk musim yang hangat.
Bahan-bahan
- 2 x 400g kaleng kacang mentega, ditiriskan dan dicuci
- 400g kaleng tomat cincang
- 1 bawang besar, dipotong halus
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 wortel sedang, dipotong dadu
- 2 batang seledri, dipotong dadu
- 80ml minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh paprika manis
- 1 daun salam
- 250ml kaldu sayuran
- 1 sendok teh gula
- 30g dill segar, cincang
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Jus setengah lemon
Cara memasak
Panaskan oven Anda hingga 180°C (160°C dengan kipas).
Panaskan 60ml minyak zaitun dalam wajan atau Dutch oven berukuran besar yang aman untuk oven dengan api sedang. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri, masak selama 8-10 menit hingga lembut.
Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga wangi.
Aduk dalam pasta tomat, kayu manis, oregano, dan paprika, masak selama 1 menit untuk memanggang rempah-rempah.
Tambahkan tomat cincang, kaldu sayuran, gula, dan daun salam. Aduk rata dan bawa ke perebusan lembut.
Lipat perlahan kacang mentega yang telah ditiriskan, berhati-hati agar tidak pecah. Bumbui dengan garam dan merica.
Teteskan sisa 20ml minyak zaitun di atas kacang.
Tutup dan panggang di oven yang telah dipanaskan selama 45 menit.
Buka tutupnya dan panggang selama 30-45 menit tambahan hingga saus mengental dan bagian atasnya sedikit karamel.
Keluarkan dari oven dan buang daun salam. Aduk setengah dill segar dan jus lemon.
Biarkan istirahat selama 10 menit sebelum disajikan. Hiasi dengan sisa dill segar dan teteskan minyak zaitun ekstra.
Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan roti berkerak.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
