Casserole Ayam dan Nasi Tex-Mex
Casserole panggang berkeju dengan ayam berbumbu, nasi, kacang hitam, dan jagung. Makanan comfort yang ramah keluarga dengan cita rasa barat daya Amerika.
Bahan-bahan
- 2 cangkir beras putih butir panjang
- 3 cangkir kaldu ayam
- 500 g paha ayam tanpa tulang, dipotong dadu
- 1 kaleng kacang hitam, ditiriskan dan dicuci
- 1 kaleng jagung, ditiriskan
- 1 kaleng tomat cincang dengan cabai hijau
- 2 cangkir campuran keju Meksiko, dibagi
- 1 paprika, dipotong dadu
- 1 bawang bombay kecil, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm bumbu taco
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt paprika asap
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar, dicincang
- Krim asam dan alpukat untuk penyajian
Cara memasak
Panaskan oven hingga 190°C dan olesi loyang 23x33 cm dengan mentega
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan masak ayam yang dipotong dadu dengan bumbu taco hingga kecokelatan
Tambahkan bawang bombay cincang, paprika, dan bawang putih ke dalam wajan, masak selama 3 menit
Aduk nasi, kaldu ayam, tomat cincang, kacang hitam, jagung, jintan, dan paprika
Pindahkan campuran ke loyang yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan aluminium foil
Panggang selama 35 menit hingga nasi matang dan cairan terserap
Lepaskan foil, taburi 1,5 cangkir keju di atasnya, dan panggang tanpa foil selama 10 menit
Diamkan 5 menit, lalu hias dengan sisa keju dan daun ketumbar segar
Sajikan dengan krim asam dan irisan alpukat
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
