Panaskan oven Anda hingga 175°C (350°F) dan lapisi tin muffin 12 gelas dengan pembungkus cupcake.

Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, baking powder, dan garam bersama-sama. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok 115g mentega lunak dan gula kastor dengan mixer listrik hingga ringan dan empuk, sekitar 3-4 menit.

Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Campurkan biji vanilla bean hingga tercampur.

Campurkan susu dan krim asam dalam gelas kecil.

Secara bergantian tambahkan campuran tepung dan campuran susu ke dalam campuran mentega dalam tiga penambahan, dimulai dan diakhiri dengan tepung. Aduk hingga baru saja tercampur.

Bagikan adonan secara merata di antara pembungkus cupcake, mengisi masing-masing sekitar dua pertiga penuh.

Panggang selama 20-22 menit hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih dan bagian atas berpegangan kembali saat disentuh dengan ringan.

Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam tin selama 5 menit, kemudian pindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.

Untuk frosting, kocok 225g mentega lunak hingga lembut. Secara bertahap tambahkan bubuk kakao dan gula halus, bergantian dengan 3 sdm susu, kocok hingga halus. Tambahkan ekstrak vanilla.

Lipat lembut marshmallow fluff ke dalam frosting cokelat, menciptakan efek marmer daripada sepenuhnya dicampur.

Pipa atau oleskan frosting dengan murah hati ke cupcake yang telah dingin menggunakan ujung bulat besar atau spatula offset.

Topping setiap cupcake dengan marshmallow mini dan gunakan obor dapur untuk memanggang marshmallow hingga cokelat keemasan, atau letakkan di bawah pemanggang panas selama 30-60 detik dengan hati-hati untuk mencegah terbakar.

Sajikan segera atau simpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruangan selama hingga 2 hari.