Tenderloin Babi Berkrusta Herba dalam Wajan dengan Buncis Panggang
Tenderloin babi yang empuk berlapis krusta herba yang wangi dipanggang bersama buncis yang renyah untuk hidangan musim semi satu wajan yang mudah. Hidangan yang elegan namun sederhana ini memberikan cita rasa maksimal dengan pembersihan minimal.
Bahan-bahan
- 1 tenderloin babi (sekitar 500g)
- 450g buncis segar, dipangkas
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan rosemari segar, cincang halus
- 2 sendok makan daun timi segar
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 lemon, dipotong menjadi potongan
Cara memasak
Panaskan oven hingga 220°C (425°F) dan lapisi loyang besar dengan kertas baking.
Keringkan tenderloin babi dengan kertas towel dan letakkan di tengah loyang yang telah disiapkan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemari, timi, mustard Dijon, 1/2 sendok teh garam, dan merica untuk membentuk pasta.
Oleskan pasta herba secara merata ke seluruh permukaan tenderloin babi, tekan perlahan agar menempel.
Dalam mangkuk sedang, aduk buncis dengan 1 sendok makan minyak zaitun yang tersisa, bubuk bawang putih, dan 1/2 sendok teh garam tersisa.
Susun buncis yang sudah dibumbui di sekitar tenderloin babi dalam satu lapisan di loyang.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 22-25 menit, atau sampai daging mencapai suhu internal 63°C (145°F) saat diukur dengan termometer daging di bagian paling tebal.
Keluarkan loyang dari oven dan tutup longgar dengan foil. Biarkan daging istirahat selama 5 menit sebelum diiris.
Iris tenderloin babi menjadi medali dan sajikan bersama buncis panggang dengan potongan lemon untuk diperas.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
