Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika merah yang sudah dicincang, masak selama 5-6 menit hingga empuk.

Tambahkan bawang putih yang sudah diparut dan masak selama 1 menit hingga harum.

Masukkan paprika asap dan jintan bubuk, masak selama 30 detik untuk memanggang rempah-rempah.

Tambahkan tomat yang dihancurkan, pasta tomat, sirup maple, cuka sari apel, saus kedelai, dan asap cair. Aduk dengan baik hingga tercampur.

Masukkan lentil yang sudah ditiriskan dan kurangi panas ke api sedang-rendah. Rebus selama 20-25 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental dan cita rasa berpadu bersama.

Sementara lentil sedang direbus, siapkan slaw musim semi dengan menggabungkan kubis yang dicincang, wortel yang dijulienkan, dan bawang merah muda dalam mangkuk.

Dalam mangkuk kecil, kocok mayonaise, mustar Dijon, dan jus lemon. Tuangkan ke atas sayuran dan aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan merica.

Rasakan campuran lentil dan sesuaikan bumbu dengan garam, merica, atau cuka tambahan untuk rasa asam.

Panggang roti brioche dengan ringan di bawah pemanggang atau di wajan kering sampai keemasan.

Sendok porsi besar campuran lentil berasap ke roti bagian bawah, atasnya dengan slaw musim semi, dan tutup dengan roti bagian atas. Sajikan segera.