Hidangan Coq au Vin Prancis di Loyang
Ayam panggang Prancis klasik dengan anggur, jamur, dan bawang mutiara. Versi loyang yang elegan dari resep tradisional.
Bahan-bahan
- 6 paha ayam, bertulang dengan kulit
- 225 gram bawang mutiara, dikupas
- 225 gram jamur cremini, dibelah dua
- 4 lembar bacon, dicincang
- 240 ml anggur merah
- 2 sdm pasta tomat
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt thyme segar
- 2 sdm mentega, dicairkan
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm daun peterseli segar, dicincang
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C dan tata bacon di atas loyang besar
Panggang bacon selama 8 menit hingga mulai renyah, lalu angkat dan sisihkan
Bumbui ayam dengan garam, lada, dan tepung, lalu letakkan dengan kulit menghadap ke atas di atas lemak bacon
Panggang ayam selama 20 menit hingga kulit mulai kecoklatan
Sementara itu, kocok anggur dengan pasta tomat, bawang putih, thyme, dan daun salam
Tambahkan bawang mutiara dan jamur di sekeliling ayam
Tuangkan campuran anggur ke seluruh bahan dan taburkan bacon yang sudah dipanggang
Tutup rapat dengan aluminium foil dan braise selama 25–30 menit
Buka foil dan panggang 10 menit lagi hingga ayam mencapai 74°C
Siramkan mentega cair dan hiasi dengan peterseli segar
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
