Kari Lentil dan Sayuran Bumbu India
Kari India satu panci yang aromatik dengan lentil merah dan sayuran. Makanan vegan yang menghangatkan, kaya protein dan rempah-rempah hangat dalam 35 menit.
Bahan-bahan
- 1,5 cangkir lentil merah, dicuci
- 1 kaleng santan
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 1 bawang bombay, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2,5 cm jahe, diparut
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt kayu manis
- 1 ubi jalar, dipotong dadu
- 1 cangkir kuntum kembang kol
- 1 cangkir buncis, dipotong
- 1 kaleng tomat cincang
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya
- 1/4 cangkir daun ketumbar, dicincang
- Naan atau nasi untuk sajian
Cara memasak
Panaskan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang, tambahkan bawang bombay dan masak 5 menit hingga lunak
Tambahkan bawang putih, jahe, bubuk kari, kunyit, jintan, dan kayu manis, aduk 1 menit hingga harum
Tambahkan ubi jalar dan masak 3 menit sambil diaduk agar terlapisi bumbu
Masukkan lentil, santan, kaldu sayuran, dan tomat cincang, didihkan
Kecilkan api dan masak perlahan selama 15 menit sambil sesekali diaduk
Tambahkan kembang kol dan buncis, masak 8-10 menit hingga sayuran empuk dan lentil hancur
Tambahkan garam secukupnya dan aduk setengah bagian daun ketumbar
Sajikan dengan taburan sisa daun ketumbar bersama naan atau nasi
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
