Lumpia Bihun Kemangi Thai
Lumpia segar dan harum dengan inspirasi Thai berisi bihun, rempah-rempah, dan saus celup kacang. Hidangan pembuka sempurna untuk berbagai kesempatan.
Bahan-bahan
- 200g bihun
- 12 lembar kulit lumpia beras
- 1 cangkir daun kemangi Thai segar
- 1 cangkir daun mint
- 1 mentimun diiris julienne
- 2 wortel diiris julienne
- 1 paprika merah diiris tipis
- 3 sdm selai kacang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt saus cabai bawang putih
- 1 sdt minyak wijen
Cara memasak
Rendam bihun dalam air panas selama 10 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin
Siapkan semua sayuran dan rempah-rempah, susun di atas piring besar
Untuk saus celup, kocok selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, saus cabai bawang putih, dan minyak wijen dengan 2 sdm air hangat
Rendam selembar kulit lumpia beras dalam air hangat selama 30 detik hingga lentur
Letakkan kulit di permukaan bersih, tambahkan sedikit bihun, rempah-rempah, dan sayuran di tengah
Lipat tepi bawah menutupi isian, lipat kedua sisi, lalu gulung dengan rapat
Ulangi dengan sisa kulit dan isian
Sajikan segera bersama saus celup kacang
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
