Mangkuk Ayam Tzatziki Yunani dengan Kentang Panggang Lemon
Paha ayam yang empuk dan dimarinasi rempah disajikan di atas kentang panggang lemon yang renyah dengan tzatziki homemade yang sejuk dan creamy serta sayuran musim semi yang segar. Mangkuk Mediterania yang vibrant ini menghadirkan cita rasa Yunani ke meja makan malam Anda.
Bahan-bahan
- 800g paha ayam tanpa kulit dan tulang
- 750g kentang bayi, dipotong setengah
- 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 2 lemon, diperas dan diambil kulit lemonynya
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh paprika asap
- 300g yogurt Yunani
- 1 mentimun sedang, parut dan ditiriskan
- 2 sendok makan dill segar, cincang
- 200g tomat cherry, dipotong setengah
- 100g mentimun, iris untuk hidangan
- 80g zaitun kalamata
- 100g keju feta, diremahkan
- 1 bawang merah kecil, iris tipis
- Garam dan merica hitam sesuai selera
Cara memasak
Panaskan oven hingga 220°C (425°F).
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, jus 1 lemon, kulit lemon, 3 siung bawang putih cincang, oregano, thyme, paprika, garam dan merica. Tambahkan paha ayam dan lumuri dengan baik. Diamkan untuk dimarinasi sambil menyiapkan kentang.
Lumuri kentang bayi yang sudah dipotong dengan 2 sendok makan minyak zaitun, jus setengah lemon, garam dan merica. Letakkan di loyang dalam satu lapisan dan panggang selama 35-40 menit, aduk di tengah-tengah proses, hingga berwarna emas dan renyah.
Saat kentang sedang dipanggang, siapkan tzatziki dengan menggabungkan yogurt Yunani, mentimun parut yang sudah ditiriskan dengan baik, sisa bawang putih cincang, dill segar, sisa jus lemon, garam dan merica. Dinginkan hingga waktu penyajian.
Panaskan wajan grill atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Masak paha ayam yang sudah dimarinasi selama 6-7 menit per sisi hingga gosong dan suhu internal mencapai 75°C (165°F). Istirahatkan selama 5 menit sebelum mengiris.
Susun mangkuk dengan membagi kentang panggang di antara 4 mangkuk saji. Topping dengan ayam iris, tomat cherry, mentimun iris, zaitun kalamata, bawang merah dan keju feta yang diremahkan.
Siram dengan murah hati dengan saus tzatziki dan sajikan segera dengan irisan lemon tambahan di sampingnya.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
