Mousse Cokelat Prancis dengan Cognac
Mousse cokelat Prancis klasik yang dibuat tanpa memasak. Dessert kaya dan lembut seperti sutra dengan cognac yang siap dalam 30 menit ditambah waktu pendinginan.
Bahan-bahan
- 200g cokelat hitam (70%), dicincang
- 6 butir telur besar, dipisahkan
- 3 sdm cognac
- 2 sdm gula kastor
- 200ml krim kental
- Sejumput garam
- Buah beri segar untuk hiasan
Cara memasak
Lelehkan cokelat dalam double boiler hingga halus, lalu biarkan sedikit dingin
Kocok kuning telur dengan cognac hingga pucat dan creamy
Lipat perlahan cokelat leleh ke dalam campuran kuning telur
Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan garam hingga terbentuk soft peak, tambahkan gula secara bertahap hingga terbentuk stiff peak
Kocok krim hingga soft peak di mangkuk lain
Lipat lembut sepertiga putih telur ke dalam campuran cokelat untuk meringankannya
Lipat sisa putih telur dalam dua tahap, hati-hati agar tidak kempes
Lipat krim kocok hingga baru saja tercampur
Bagi ke dalam gelas saji dan dinginkan di kulkas setidaknya 2 jam sebelum disajikan
Hias dengan buah beri segar tepat sebelum disajikan
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
