Panekuk Sayuran Korea yang Renyah (Yachaejeon) dengan Bawang Merah dan Wortel
Panekuk sayuran Korea yang berwarna emas dan renyah ini penuh dengan sayuran segar dan siap dalam waktu kurang dari 20 menit. Disajikan dengan saus kental asin yang gurih, mereka membuat appetizer cepat atau hidangan ringan yang sempurna.
Bahan-bahan
- 150g tepung terigu biasa
- 2 sendok makan tepung maizena
- 200ml air es-dingin
- 1/2 sendok teh garam
- 6 bawang merah, dipotong sepanjang 5cm
- 1 wortel sedang, dipotong julienne
- 1 zucchini kecil, dipotong julienne
- 50g bayam segar, dicincang kasar
- 4 sendok makan minyak nabati untuk menggoreng
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh biji wijen
- 1/2 sendok teh serpihan cabai
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, kocok tepung terigu, tepung maizena, air es-dingin, dan garam hingga baru tercampur dengan beberapa gumpalan tersisa.
Tambahkan bawang merah, wortel julienne, zucchini, dan bayam ke dalam adonan dan aduk perlahan untuk melapisi semua sayuran.
Panaskan 2 sendok makan minyak nabati dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi hingga berkilau.
Tuang setengah adonan sayuran ke dalam wajan, sebarkan menjadi lingkaran tipis dan rata sekitar 20cm. Tekan perlahan dengan spatula.
Goreng selama 3-4 menit hingga bagian bawah berwarna emas dan renyah, kemudian balik dengan hati-hati dan masak selama 2-3 menit lagi hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan ke rak pendingin atau handuk kertas. Ulangi dengan sisa minyak dan adonan untuk membuat panekuk kedua.
Saat panekuk dimasak, siapkan saus celup dengan menggabungkan kecap asin, cuka beras, minyak wijen, biji wijen, dan serpihan cabai dalam mangkuk kecil.
Potong setiap panekuk menjadi irisan dan sajikan segera dengan saus celup di samping.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
