Pinwheel Steak Panggang dengan Pengisian Bayam dan Tomat Kering
Steak flank yang empuk digulung dengan isian cerah berisi bayam segar, tomat kering, dan mozzarella yang meleleh, kemudian dipanggang hingga sempurna dengan aroma asap. Pinwheel yang mengesankan ini ideal untuk menghibur di musim semi.
Bahan-bahan
- 700g steak flank, dibuka seperti kupu-kupu dan dipukul hingga ketebalan 1cm
- 100g bayam bayi segar
- 80g tomat kering dalam minyak, ditiriskan dan dicincang
- 100g keju mozzarella parut
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh herba Italia kering
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- Tali dapur atau tusuk gigi untuk mengamankan
Cara memasak
Tempatkan steak flank yang terbuka di antara dua lembar film cling dan pukul secara merata hingga ketebalan sekitar 1cm menggunakan palu daging.
Bumbui kedua sisi steak dengan paprika asap, herba Italia, garam, dan merica hitam.
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang, tambahkan bawang putih dan bayam, tumis selama 2 menit hingga layu. Angkat dari api dan biarkan dingin sedikit.
Oleskan bayam yang telah layu secara merata di atas steak, meninggalkan batas 2cm di sekitar tepinya. Taburkan tomat kering dan keju mozzarella di atas bayam.
Mulai dari tepi panjang, gulung steak dengan kuat menjadi bentuk silinder. Amankan dengan tali dapur pada interval 3cm atau gunakan tusuk gigi untuk menahan gulungan tetap bersama.
Iris gulungan di antara tali menjadi 8 pinwheel, masing-masing tebal sekitar 3cm.
Panaskan sebelumnya BBQ grill Anda ke panas sedang-tinggi, sekitar 200-220°C. Sikat kisi dengan sisa minyak zaitun.
Tempatkan pinwheel datar di atas grill dan masak 5-6 menit per sisi, hingga suhu internal mencapai 63°C untuk tingkat kematangan sedang atau 71°C untuk well done, diukur dengan termometer daging.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
