Po'boy Udang Cajun Panggang dengan Saus Remoulade Segar
Udang berempah Cajun yang lezat dipanggang sempurna dan disajikan dalam baguet Prancis yang dipanggang dengan selada renyah, tomat segar, dan remoulade buatan rumah yang gurih. Sandwich klasik New Orleans ini mendapat sentuhan musim semi dengan cita rasa segar dan berasap dari hasil memanggang.
Bahan-bahan
- 500g udang besar mentah, dikupas dan dibersihkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan bumbu Cajun
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 4 roll baguet Prancis, sekitar 15cm masing-masing
- 120g mayonnaise
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok makan saus pedas
- 1 sendok makan acar relish
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 cangkir selada es yang dicincang
- 2 tomat sedang, diiris
- 8 tusuk kayu, direndam air
- Garam dan merica hitam sesuai selera
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, campurkan udang dengan minyak zaitun, bumbu Cajun, paprika asap, bubuk bawang putih, dan sejumput garam. Aduk rata dan biarkan merendam selama 15 menit.
Siapkan saus remoulade dengan mengocok mayonnaise, mustard Dijon, saus pedas, acar relish, jus lemon, dan saus Worcestershire dalam mangkuk kecil. Simpan di lemari es hingga siap digunakan.
Panaskan panggangan Anda ke api sedang-tinggi, sekitar 200°C (400°F). Tusukkan udang yang telah direndam ke tusuk kayu yang telah direndam.
Panggang tusuk udang selama 2-3 menit per sisi hingga berubah merah muda dan buram, pastikan suhu internal mencapai 63°C (145°F) untuk keamanan konsumsi.
Iris roll baguet memanjang dan letakkan bagian potong menghadap ke bawah di atas panggangan selama 1-2 menit hingga sedikit terpanggang dan muncul tanda-tanda panggang.
Olesi saus remoulade yang berlimpah di kedua sisi potong setiap roll baguet yang dipanggang.
Lapisi setengah bagian bawah setiap roll dengan selada cincang dan irisan tomat, kemudian tutup dengan udang panggang yang sudah dilepas dari tusuk.
Tutup sandwich, iris menjadi dua jika diinginkan, dan sajikan segera dalam keadaan hangat.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
