Roti Pipih Terong Panggang Berasap dengan Feta Kental dan Dill Segar
Roti pipih Mediterania yang menakjubkan ini menampilkan terong yang lembut dan dipanggang di atas api di atas awan feta kental dan kental, diakhiri dengan dill segar yang cerah dan percikan minyak zaitun. Sempurna untuk hiburan musim semi atau makan malam vegetarian ringan yang penuh dengan rasa berasap dan tangy.
Bahan-bahan
- 2 terong sedang (sekitar 500g total)
- 200g keju feta, hancur
- 100g keju krim, dilunakkan
- 3 sendok makan minyak zaitun murni extra virgin, dibagi
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 roti naan siap pakai atau roti pipih
- 25g dill segar, kasar dipotong
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh bumbu za'atar
- 1/4 sendok teh paprika asap
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 2 sendok makan biji delima
- Sejumput serpihan paprika merah
Cara memasak
Panaskan pemanggang Anda ke panas tinggi. Tusuk setiap terong beberapa kali dengan garpu untuk membiarkan uap keluar selama memasak.
Tempatkan terong utuh langsung di atas gril dan panggang selama 20-25 menit, putar setiap 5 menit, sampai kulitnya benar-benar menghitam dan dagingnya lunak dan runtuh.
Pindahkan terong yang dibakar ke saringan dan biarkan dingin selama 10 menit. Iris terbuka dan keluarkan daging yang berasap, buang kulitnya. Potong kasar dan bumbui dengan garam, 1 sendok makan minyak zaitun, dan paprika asap.
Sementara terong dingin, buat feta kental dengan menggabungkan keju feta, keju krim, bawang putih cincang, jus lemon, dan 1 sendok makan minyak zaitun dalam food processor. Blender hingga halus dan kental, sekitar 2 menit. Bumbui dengan merica hitam.
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Sikat roti pipih dengan sisa minyak zaitun dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 5-7 menit sampai hangat dan sedikit garing.
Oleskan lapisan tebal feta kental di atas setiap roti pipih yang hangat. Tutup dengan terong panggang yang berasap, distribusikan secara merata.
Taburi dengan bumbu za'atar, dill segar, biji delima, dan serpihan paprika merah. Percikan minyak zaitun ekstra jika diinginkan.
Iris setiap roti pipih menjadi seperempat dan sajikan segera selagi hangat.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
