Salad Udang dan Alpukat Sitrus Segar dengan Saus Madu Jeruk Nipis
Salad musim semi yang menyegarkan ini menggabungkan udang yang ditumis dengan sempurna, alpukat yang creamy, sayuran hijau yang renyah, dan saus madu jeruk nipis yang cerah. Sempurna untuk makan siang yang ringan namun memuaskan dan siap dalam waktu kurang dari 30 menit.
Bahan-bahan
- 450g udang besar mentah, dikupas dan dibuang urat sarafnya
- 2 alpukat matang, diiris
- 150g campuran sayuran salad hijau
- 1 jeruk besar, dipotong segmen
- 1 jeruk bali merah muda, dipotong segmen
- 1 bawang merah kecil, diiris tipis
- 200g tomat cherry, dipotong setengah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 3 sendok makan perasan jeruk nipis segar
- 2 sendok makan madu
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 2 sendok makan ketumbar segar, dicincang
Cara memasak
Keringkan udang dengan kertas tisu dan bumbui dengan paprika asap, bubuk bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga berkilau.
Tambahkan udang dalam satu lapis dan masak selama 2-3 menit per sisi hingga berubah menjadi merah muda dan buram, pastikan suhu internal mencapai 63°C (145°F) dengan termometer daging. Sisihkan untuk mendingin sedikit.
Kocok perasan jeruk nipis, madu, minyak zaitun extra virgin, dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil hingga emulsifikasi. Bumbui dengan garam dan merica.
Susun sayuran hijau pada piring saji besar atau bagi ke 4 piring individual.
Atasnya dengan segmen jeruk dan jeruk bali, irisan alpukat, tomat cherry, dan irisan bawang merah.
Susun udang yang sudah dimasak di atas salad.
Tuangkan saus madu jeruk nipis secara murah hati di seluruh salad.
Hias dengan ketumbar segar yang dicincang dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
