Sambal Wortel dengan Bawang Putih, Cilantro dan Cuka Beras yang Asam
Sambal wortel yang cerah dan renyah ini memberikan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam, dan kesegaran yang ideal untuk berkumpul di musim semi. Dicampur dengan cilantro segar, bawang putih, dan dressing cuka beras yang gurih, ini menjadi hidangan sampingan yang menyegarkan dan bebas produk susu.
Bahan-bahan
- 450g wortel, dikupas dan dipotong julienne atau diparut
- 3 bawang prei, diiris tipis
- 30g cilantro segar, dicincang kasar
- 3 siung bawang putih, ditumbuk halus
- 3 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan madu atau sirup maple
- 1 sendok teh saus sriracha
- 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan biji wijen panggang
Cara memasak
Letakkan wortel yang dipotong julienne atau diparut di mangkuk besar bersama bawang prei yang sudah diiris dan cilantro yang dicincang.
Di mangkuk kecil, kocok bawang putih yang ditumbuk, cuka beras, minyak sayur, minyak wijen, madu, saus sriracha, serpihan cabai merah, garam, dan lada hitam hingga tercampur rata.
Tuangkan dressing ke atas campuran wortel dan aduk dengan baik untuk memastikan semua bahan tertutup merata.
Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 10 menit agar rasa menyatu dengan baik.
Sesaat sebelum disajikan, aduk sambal sekali lagi dan taburkan dengan biji wijen panggang.
Sajikan dingin sebagai hidangan sampingan yang menyegarkan bersama protein yang dipanggang atau sebagai topping untuk tacos dan sandwich.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
