Telur Scotch Panggang dengan Kerak Herba
Klasik pub Britania yang dihadirkan kembali di atas panggangan. Telur berlapis sosis berkerak herba dengan cita rasa BBQ smoky yang sempurna untuk makan siang yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 8 butir telur besar
- 500g daging sosis babi giling
- 1 cangkir tepung roti panko
- 1/4 cangkir daun peterseli segar, cincang
- 2 sdm daun timi segar, cincang
- 2 sdm daun sage segar, cincang
- 2 butir telur, dikocok untuk pelapis
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sdm mustard Dijon
- 1 sdt bubuk bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur untuk diolesi
Cara memasak
Rebus 6 telur selama tepat 6 menit agar kuning telur setengah matang, lalu rendam dalam air es dan kupas dengan hati-hati
Kocok 2 telur sisanya dalam mangkuk untuk pelapis
Campurkan tepung roti dengan herba, bubuk bawang putih, garam, dan merica
Bumbui daging sosis dengan garam, merica, dan mustard
Bagi sosis menjadi 6 bagian dan pipihkan masing-masing menjadi bentuk oval tipis
Baluri telur yang sudah dikupas dengan tepung terigu, lalu bungkus setiap telur sepenuhnya dengan daging sosis
Celupkan telur yang sudah dibungkus ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti berherba
Panaskan panggangan hingga panas sedang dan atur untuk memasak tidak langsung
Olesi Scotch eggs dengan minyak dan letakkan di sisi yang lebih dingin dari panggangan
Tutup dan masak 25-30 menit, balik setiap 8 menit agar kecokelatan merata
Pindahkan ke panas langsung selama 5 menit terakhir untuk membuat lapisan menjadi renyah
Diamkan 5 menit sebelum disajikan
Sajikan hangat dengan mustard atau saus pedas
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
