Arrosto di Maiale alle Erbe in Teglia con Fagiolini Arrosto
Un succulento arrosto di maiale rivestito di una crosta di erbe fragranti si cuoce in teglia insieme a fagiolini croccanti e teneri per una cena primaverile senza sforzo. Questo piatto elegante ma semplice offre un sapore massimo con una pulizia minima.
Ingredienti
- 1 arrosto di maiale (circa 500g)
- 450g fagiolini freschi, puliti
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, finemente tritato
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 limone, tagliato a spicchi
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una grande teglia con carta da forno.
Asciugare l'arrosto di maiale con carta da cucina e posizionarlo al centro della teglia preparata.
In una ciotola piccola, combinare 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio tritato, rosmarino, timo, senape di Digione, 1/2 cucchiaino di sale e pepe per formare una pasta.
Stendere la pasta di erbe uniformemente su tutta la superficie dell'arrosto di maiale, pressando delicatamente per farla aderire.
In una ciotola media, mescolare i fagiolini con l'olio d'oliva rimanente, l'aglio in polvere e il sale rimanente.
Disporre i fagiolini conditi intorno all'arrosto di maiale in un unico strato sulla teglia.
Arrostire nel forno preriscaldato per 22-25 minuti, o fino a quando il maiale raggiunge una temperatura interna di 63°C quando misurata con un termometro da carne nella parte più spessa.
Togliere la teglia dal forno e coprire leggermente con un foglio di alluminio. Lasciare riposare il maiale per 5 minuti prima di affettare.
Affettare l'arrosto di maiale a medaglioni e servire insieme ai fagiolini arrosto con spicchi di limone da spremere.
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