Cavolfiore e Patate alle Spezie Indiane
Aloo gobi aromatico con curcuma e garam masala. Classico curry indiano di verdure semplice da preparare in una sola pentola.
Ingredienti
- 1 testa grande di cavolfiore, tagliata a cimette
- 4 patate medie, tagliate a cubetti
- 2 cipolle, affettate
- 3 pomodori, tritati
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, tritato finemente
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
- Sale q.b.
Preparazione
Scaldate l'olio in una grande pentola pesante a fuoco medio
Aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare per 30 secondi
Aggiungete le cipolle e cuocete fino a doratura, 6-8 minuti
Aggiungete lo zenzero e l'aglio, cuocete per 2 minuti
Unite la curcuma, il coriandolo e il peperoncino in polvere, cuocete per 1 minuto
Aggiungete i pomodori e cuocete finché si ammorbidiscono, 5 minuti
Aggiungete le patate, coprite e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto
Aggiungete il cavolfiore, il garam masala e il sale
Coprite e cuocete per 15-20 minuti finché le verdure sono tenere
Guarnite con coriandolo fresco prima di servire
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