Ciotole di Pollo Tzatziki Greco con Patate Arrostite al Limone
Cosce di pollo tenere marinate alle erbe servite su patate arrostite al limone croccanti con tzatziki freddo, cremoso e fatto in casa e verdure fresche primaverili. Questa ciotola mediterranea vibrante porta i sapori della Grecia sulla vostra tavola per la cena infrasettimanale.
Ingredienti
- 800g cosce di pollo disossate e senza pelle
- 750g patate novelle, tagliate a metà
- 4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 2 limoni, succo e scorza
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 300g yogurt greco
- 1 cetriolo medio, grattugiato e scolato
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 200g pomodorini, tagliati a metà
- 100g cetriolo, affettato per servire
- 80g olive kalamata
- 100g feta sbriciolata
- 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
In una ciotola grande, combinare 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di 1 limone, scorza di limone, 3 spicchi d'aglio tritati, origano, timo, paprika, sale e pepe. Aggiungere le cosce di pollo e rivestirle bene. Lasciare marinare mentre si preparano le patate.
Condire le patate novelle tagliate a metà con 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di mezzo limone, sale e pepe. Disporre su una teglia in un unico strato e arrostire per 35-40 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura e croccantezza.
Mentre le patate arrostiscono, preparare lo tzatziki combinando yogurt greco, cetriolo grattugiato e ben scolato, aglio tritato rimanente, aneto fresco, succo di limone rimanente, sale e pepe. Refrigerare fino al servizio.
Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le cosce di pollo marinate per 6-7 minuti per lato fino a carbonizzazione e raggiungimento di una temperatura interna di 75°C (165°F). Lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare.
Assemblare le ciotole dividendo le patate arrostite tra 4 ciotole di servizio. Condire con pollo affettato, pomodorini, cetriolo affettato, olive kalamata, cipolla rossa e feta sbriciolata.
Cospargere generosamente di salsa tzatziki e servire immediatamente con spicchi di limone extra a parte.
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