Coq au Vin Blanc in Un'Unica Pentola
Pollo alla francese classico brasato nel vino bianco con verdure. Tutto cotto in una sola pentola per una pulizia facile e un sapore ottimale.
Ingredienti
- 1,5 kg di pezzi di pollo
- 200 g di pancetta a cubetti
- 16 cipolline borettane, sbucciate
- 250 g di champignon
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 500 ml di vino bianco secco
- 250 ml di brodo di pollo
- 2 foglie di alloro
- 3 rametti di timo fresco
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina 00
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe
In una grande casseruola, cuocere la pancetta a cubetti fino a renderla croccante, quindi toglierla e metterla da parte
Rosolare i pezzi di pollo nel grasso della pancetta, quindi toglierli
Soffriggere le cipolline e i funghi nella stessa pentola fino a doratura
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto
Rimettere il pollo e la pancetta nella pentola, aggiungere il vino, il brodo, le foglie di alloro e il timo
Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento coperto per 45 minuti
Mescolare il burro e la farina per formare una pasta, quindi incorporarla nella salsa con una frusta per addensarla
Cuocere scoperto per altri 10 minuti fino a quando la salsa vela il dorso di un cucchiaio
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
