Fagioli di Soia Stufati in Stile Giapponese
Tradizionale nimame giapponese - fagioli di soia dolci e stufati in brodo dashi. Un contorno sano in una sola pentola, perfetto con riso e zuppa di miso.
Ingredienti
- 2 tazze di fagioli di soia cotti
- 2 tazze di brodo dashi
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sake
- 1 pezzo di alga kombu
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
Preparazione
Unire il brodo dashi, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e il sake in una pentola grande
Aggiungere l'alga kombu e portare a ebollizione leggera
Aggiungere i fagioli di soia cotti e lo zenzero grattugiato
Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per 25-30 minuti
Mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario per evitare che si attacchi
Rimuovere il kombu quando i fagioli di soia sono teneri e il liquido si è ridotto
Continuare a sobbollire fino a quando la salsa ricopre i fagioli
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire per permettere ai sapori di assorbirsi
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