Insalata di Pasta Greca con Feta e Olive
Fresca insalata di pasta greca senza cottura con feta, olive, pomodori ed erbe aromatiche. Perfetto piatto preparato in anticipo con sapori mediterranei.
Ingredienti
- 400g di penne cotte
- 200g di formaggio feta a cubetti
- 150g di olive Kalamata denocciolate
- 300g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 cetriolo a dadini
- 1/2 cipolla rossa affettata sottilmente
- 60ml di olio d'oliva
- 30ml di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, scolarla e sciacquarla con acqua fredda fino a farla raffreddare completamente
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano, il sale e il pepe
Aggiungere nella ciotola la pasta raffreddata, la feta, le olive, i pomodorini, il cetriolo e la cipolla rossa
Mescolare tutto insieme fino a quando il condimento non ricopre uniformemente gli ingredienti
Cospargere con il prezzemolo fresco e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire
Aggiustare il condimento se necessario e servire freddo o a temperatura ambiente
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