Involtini Primavera di Vermicelli di Riso al Basilico Thai
Involtini primavera freschi e profumati in stile thai con vermicelli di riso, erbe aromatiche e salsa alle arachidi. Antipasto perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- 200g di vermicelli di riso
- 12 fogli di riso
- 1 tazza di foglie di basilico thai fresco
- 1 tazza di foglie di menta
- 1 cetriolo tagliato a julienne
- 2 carote tagliate a julienne
- 1 peperone rosso tagliato a fettine sottili
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di salsa chili all'aglio
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Preparazione
Ammollare i vermicelli in acqua calda per 10 minuti fino a renderli morbidi, poi scolarli e sciacquarli con acqua fredda
Preparare tutte le verdure e le erbe aromatiche, disponendole su un grande piatto da portata
Per la salsa di accompagnamento, mescolare burro di arachidi, salsa di soia, succo di lime, salsa chili all'aglio e olio di sesamo con 2 cucchiai di acqua tiepida
Ammollare un foglio di riso in acqua tiepida per 30 secondi fino a renderlo malleabile
Posizionare il foglio su una superficie pulita, aggiungere una piccola porzione di vermicelli, erbe e verdure al centro
Piegare il bordo inferiore sul ripieno, piegare i lati e arrotolare strettamente
Ripetere con i fogli e il ripieno rimanenti
Servire immediatamente con la salsa alle arachidi
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