Mac and Cheese Tikka Masala Affumicato
Il cibo confortante incontra la cucina indiana con maccheroni grigliati in una cremosa salsa tikka masala. Un piatto ricco, affumicato e irresistibilmente filante.
Ingredienti
- 400g di maccheroni a gomito
- 2 tazze di panna fresca
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 200g di cheddar stagionato, grattugiato
- 100g di mozzarella, grattugiata
- 2 cucchiai di pasta tikka masala
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2,5 cm di zenzero, grattugiato
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
Preparazione
Cuocere i maccheroni fino a poco prima che siano al dente, scolare e mettere da parte
In una grande padella di ghisa, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla fino a doratura
Aggiungere aglio, zenzero e semi di cumino, cuocere per 1 minuto fino a quando diventano fragranti
Incorporare la farina e cuocere per 2 minuti per formare un roux
Aggiungere gradualmente la panna, la passata di pomodoro, la pasta tikka masala e le spezie mescolando con una frusta
Aggiungere i maccheroni cotti e metà dei formaggi, mescolando fino a ottenere un composto cremoso
Preriscaldare la griglia a fuoco medio con il coperchio chiuso
Coprire la pasta con il formaggio rimasto e posizionare la padella sulla griglia
Coprire e grigliare per 12-15 minuti fino a quando il formaggio è gorgogliante e leggermente bruciacchiato in superficie
Guarnire con coriandolo e servire immediatamente
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