Mousse di Fegatini di Pollo alla Francese
Mousse di fegatini di pollo setosa e liscia con cognac. Elegante antipasto francese perfetto per occasioni raffinate.
AI SCORE
94
/100
⏱️
75 min
Tempo
👥
8 persone
Porzioni
🔥
195 kcal
Calorie
📊
advanced
Difficoltà
Ingredienti
- 450 g di fegatini di pollo, puliti
- 1/2 tazza di burro morbido
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di cognac
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- Fette di baguette tostate
Preparazione
1
Soffriggere lo scalogno e l'aglio in 1 cucchiaio di burro fino a quando sono morbidi
2
Aggiungere i fegatini di pollo e cuocere fino a quando sono appena rosati all'interno
3
Sfumare la padella con il cognac e aggiungere il timo
4
Lasciare raffreddare completamente il composto
5
Frullare i fegatini con il burro rimasto fino a ottenere una crema completamente liscia
6
Aggiustare di sale e pepe
7
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire con la baguette tostata
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