Pasta alle Erbe in Stile Francese con Formaggio di Capra e Pomodori Secchi
Pasta elegante in stile francese con cremoso formaggio di capra, pomodori secchi ed erbe fresche. Sapori semplici ma sofisticati.
Ingredienti
- 350g di pasta penne
- 200g di formaggio di capra morbido
- 100g di pomodori secchi sott'olio, tritati
- 3 cucchiai di olio d'oliva dei pomodori secchi
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/4 di tazza di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di timo fresco
- 1/4 di tazza di pinoli tostati
- 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta, tenuta da parte
- Sale e pepe bianco a piacere
- Erba cipollina fresca per guarnire
Preparazione
Cuocere le penne in abbondante acqua salata fino al dente, conservando l'acqua di cottura prima di scolare
In una ciotola capiente, schiacciare il formaggio di capra con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa
Scaldare l'olio dei pomodori secchi in un piccolo pentolino e soffriggere l'aglio tritato per 1 minuto
Aggiungere la pasta calda al formaggio di capra, mescolando e aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura per creare una salsa cremosa
Incorporare l'olio all'aglio, i pomodori secchi, il basilico e il timo
Aggiustare di sale e pepe bianco, poi guarnire con pinoli tostati ed erba cipollina fresca
Servire immediatamente caldo
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