Pasta Gratin alla Francese con Cipolle
Pasta ricca con cipolle caramellate al forno con formaggio Gruyère. Piatto unico di comfort food francese che trasforma la classica zuppa in una cena sostanziosa.
Ingredienti
- 400g di pasta penne
- 4 cipolle grandi affettate sottilmente
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di brandy
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza di panna fresca
- 200g di formaggio Gruyère grattugiato
- 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di timo fresco
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe bianco a piacere
Preparazione
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una grande pentola adatta al forno a fuoco medio-basso
Aggiungere le cipolle e cuocere lentamente per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano di un bel colore dorato scuro
Aggiungere il brandy e cuocere per 2 minuti finché l'alcol non evapora
Versare il brodo di manzo e aggiungere la foglia di alloro, portare a ebollizione
Aggiungere la pasta e cuocere per 8 minuti, mescolando frequentemente
Incorporare la panna e il timo, condire con sale e pepe
Rimuovere la foglia di alloro e cospargere con entrambi i formaggi
Gratinare in forno per 3-4 minuti finché il formaggio non è dorato e frizzante
Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire
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