Peperoni Ripieni di Pollo Buffalo
Peperoni ripieni di pollo piccante buffalo e riso, ricoperti di formaggio fuso. Un piatto ricco di proteine e confortante, perfetto per la preparazione dei pasti.
Ingredienti
- 4 peperoni grandi, con la parte superiore tagliata e i semi rimossi
- 450 g di pollo macinato
- 1 tazza di riso cotto
- 1/2 tazza di salsa buffalo
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1/4 di tazza di cipolla a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1/4 di tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Cipollotti per guarnire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C e ungere leggermente una teglia
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto
Soffriggere la cipolla e il sedano fino a che non si ammorbidiscono, circa 4 minuti
Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto
Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a quando non è più rosa, spezzettandolo con un cucchiaio
Incorporare la salsa buffalo, il formaggio cremoso e il riso cotto
Aggiustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco
Riempire ogni peperone con il composto di pollo e disporli nella teglia
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 35 minuti
Rimuovere il foglio, ricoprire con il cheddar grattugiato e cuocere per altri 10 minuti fino a quando il formaggio si scioglie
Guarnire con cipollotti prima di servire
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