Piselli Gialli Spezzati alle Spezie Indiane
Dal indiano aromatico con piselli gialli spezzati, curcuma e spezie calde. Piatto unico di conforto pronto in 40 minuti. Naturalmente vegano.
Ingredienti
- 1 tazza di piselli gialli spezzati
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 2 cucchiai di ghee o olio
- 1 cipolla tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2,5 cm di zenzero grattugiato
- 1 peperoncino verde tritato
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
Preparazione
Sciacquare i piselli gialli spezzati e aggiungerli in una pentola grande con l'acqua e la curcuma
Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti fino a quando sono teneri
Nella stessa pentola, scaldare il ghee a fuoco medio
Aggiungere i semi di cumino e di senape e lasciarli scoppiettare per 30 secondi
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti
Aggiungere aglio, zenzero e peperoncino verde, cuocere per 1 minuto
Incorporare i piselli spezzati cotti e il coriandolo in polvere
Cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti fino alla consistenza desiderata
Aggiustare di sale e guarnire con coriandolo fresco
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