Po'boy di Gamberi Cajun alla Griglia con Salsa Remoulade Piccante
Gamberi succulenti conditi alla cajun e grigliati alla perfezione, serviti in un baguette francese tostato con lattuga croccante, pomodori succosi e una salsa remoulade fatta in casa dal sapore tangy. Questo classico sandwich di New Orleans prende una piega primaverile con sapori freschi e affumicati dalla griglia.
Ingredienti
- 500g di gamberi grandi crudi, sbucciati e privati del tuorlo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di condimento cajun
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 4 panini baguette francesi, circa 15cm ciascuno
- 120g di maionese
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- 1 cucchiaio di relish di cetriolini
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 tazza di lattuga iceberg tritata
- 2 pomodori medi, affettati
- 8 spiedini di legno, ammollati in acqua
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
In una ciotola grande, combina i gamberi con olio d'oliva, condimento cajun, paprika affumicata, aglio in polvere e un pizzico di sale. Mescola per coprire uniformemente e lascia marinare per 15 minuti.
Prepara la salsa remoulade mescolando insieme maionese, senape di Digione, salsa piccante, relish di cetriolini, succo di limone e salsa Worcestershire in una piccola ciotola. Conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto, circa 200°C (400°F). Infilza i gamberi marinati negli spiedini di legno ammollati.
Griglia gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato finché non diventano rosa e opachi, assicurandoti che la temperatura interna raggiunga 63°C (145°F) per il consumo sicuro.
Affetta i panini baguette nel senso della lunghezza e mettili sulla griglia con il lato tagliato verso il basso per 1-2 minuti finché non risultino leggermente tostati e con i segni della griglia.
Stendi uno strato generoso di salsa remoulade su entrambi i lati tagliati di ogni panino tostato.
Stratifica la lattuga tritata e le fette di pomodoro sulla metà inferiore di ogni panino, quindi ricopri con i gamberi grigliati tolti dagli spiedini.
Chiudi i panini, affettali a metà se desiderato, e servi immediatamente mentre sono caldi.
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