Pollo Greco in Teglia con Patate al Limone e Feta
Pollo greco in una sola teglia con patate croccanti, olive e feta. Cena facile per i giorni feriali ricca di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 6 cosce di pollo, con osso e pelle
- 900g di patate piccole, tagliate a metà
- 1 cipolla rossa grande, affettata
- 1/2 tazza di olive kalamata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 limoni, succo e scorza
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 120g di feta sbriciolata
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una grande teglia con carta da forno
Mescolare le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva, metà del succo di limone, sale e pepe
Disporre le patate con il lato tagliato verso il basso su un lato della teglia
Condire le cosce di pollo con origano, sale, pepe e l'olio d'oliva rimanente
Posizionare il pollo con la pelle verso l'alto sull'altro lato della teglia
Distribuire le fette di cipolla e l'aglio intorno alla teglia
Cuocere per 25 minuti, poi girare le patate
Aggiungere le olive e il succo di limone rimanente, cuocere altri 15-20 minuti finché il pollo raggiunge 74°C
Cospargere la feta su tutto e cuocere altri 5 minuti
Guarnire con scorza di limone e prezzemolo fresco prima di servire
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