Riso al Cocco Indiano con Foglie di Curry
Profumato riso al cocco dell'India meridionale con foglie di curry e semi di senape. Contorno vegetariano aromatico in 20 minuti.
AI SCORE
87
/100
⏱️
25 min
Tempo
👥
4 persone
Porzioni
🔥
295 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 300g di riso basmati cotto
- 200ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 12 foglie di curry
- 2 peperoncini verdi, incisi
- 1 pollice di zenzero, tritato finemente
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di anacardi
- Coriandolo fresco
Preparazione
1
Scaldare l'olio di cocco in una padella grande
2
Aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare
3
Aggiungere le foglie di curry, i peperoncini, lo zenzero e gli anacardi
4
Soffriggere per 1 minuto fino a quando risulta aromatico
5
Aggiungere la curcuma e il riso cotto, mescolare delicatamente
6
Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti
7
Aggiustare di sale e guarnire con coriandolo
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