Riso Fritto con Manzo BBQ Coreano e Kimchi
Riso fritto piccante in stile coreano con manzo marinato, kimchi e verdure. Sapori umami intensi in un gustoso piatto unico.
Ingredienti
- 3 tazze di riso jasmine cotto, preferibilmente del giorno prima
- 450 g di controfiletto, affettato sottilmente
- 1 tazza di kimchi, tritato
- 3 cipollotti, affettati
- 2 carote, tagliate a dadini
- 1 tazza di piselli surgelati
- 4 uova
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di pasta gochujang
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Semi di sesamo per guarnire
Preparazione
Marinare la carne affettata con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, aglio e zenzero per 15 minuti
Scaldare l'olio vegetale in un wok o padella grande a fuoco alto
Cuocere la carne marinata per 3-4 minuti fino a doratura, quindi toglierla e metterla da parte
Aggiungere le carote nella stessa padella e saltare per 2 minuti
Aggiungere il kimchi e cuocere per 2 minuti fino a quando diventa fragrante
Aggiungere il riso del giorno prima, sgranandolo, e saltare per 3-4 minuti
Mescolare il gochujang, la salsa di soia rimanente, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e lo zucchero di canna in una ciotolina
Rimettere la carne nella padella, aggiungere il condimento e i piselli, saltare per 2 minuti
Creare dei pozzi nel riso e rompervi le uova, mescolando delicatamente per strapazzarle
Guarnire con cipollotti e semi di sesamo prima di servire
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