Riso Fritto con Uova BBQ Coreano
Riso fritto in stile coreano affumicato, cucinato alla griglia con uova croccanti e sapori bulgogi. Piatto perfetto per il pranzo del weekend al barbecue.
Ingredienti
- 6 uova grandi, sbattute
- 4 tazze di riso jasmine cotto, di un giorno prima
- 300g di controfiletto di manzo affettato sottilmente
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di gochujang
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 4 cipollotti, affettati
- 2 carote, tagliate a dadini
- 1 tazza di piselli surgelati
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 wok grande o padella in ghisa
Preparazione
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e posizionare il wok sulle griglie per farlo scaldare
Marinare il manzo con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo e zucchero di canna per 10 minuti
Aggiungere l'olio nel wok caldo e strapazzare le uova finché sono appena rassodate, toglierle e metterle da parte
Aggiungere il manzo nel wok e saltare per 2-3 minuti fino a cottura completa
Aggiungere aglio, carote e piselli, saltare per 3 minuti
Aggiungere il riso, separando i grumi, e saltare per 5 minuti fino a quando è ben caldo
Mescolare il gochujang con la salsa di soia rimanente e l'olio di sesamo
Aggiungere la salsa al riso e mescolare per amalgamare
Rimettere le uova strapazzate nel wok e incorporarle delicatamente
Guarnire con cipollotti e semi di sesamo
Servire caldo direttamente dalla griglia
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