Tian di Ratatouille Mediterranea
Elegante casseruola di verdure a strati con zucchine, melanzane e pomodori. Una bella presentazione incontra i sapori rustici della campagna francese.
Ingredienti
- 2 zucchine medie, tagliate a rondelle
- 2 melanzane medie, tagliate a rondelle
- 4 pomodori grandi, tagliati a rondelle
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 peperone giallo, tritato
- 1 cipolla grande, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di erbe di Provenza
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C e ungere leggermente una teglia da 23x33 cm
Soffriggere le cipolle e i peperoni in 1 cucchiaio di olio d'oliva finché ammorbiditi, circa 8 minuti
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto, quindi distribuire il composto sul fondo della teglia
Disporre le fette di zucchina, melanzana e pomodoro in modo sovrapposto sopra le verdure
Spennellare con l'olio d'oliva rimasto e cospargere con erbe di Provenza, sale e pepe
Coprire con la carta stagnola e cuocere per 40 minuti
Rimuovere la stagnola e cuocere ancora 15 minuti finché le verdure sono tenere e leggermente dorate
Guarnire con basilico fresco prima di servire
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