Torta Ratatouille Francese con Formaggio di Capra alle Erbe
Elegante torta di verdure francese con verdure ratatouille e cremoso formaggio di capra alle erbe. Piatto raffinato perfetto per occasioni speciali.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia, scongelata
- 2 zucchine medie, affettate a 6 mm di spessore
- 2 melanzane giapponesi, affettate a 6 mm di spessore
- 3 pomodori grandi, affettati a 6 mm di spessore
- 1 grande peperone rosso, affettato
- 225 g di formaggio di capra, ammorbidito
- 2 cucchiai di timo fresco
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di glassa balsamica
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 uovo, sbattuto
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno
Stendere la pasta sfoglia sulla teglia e incidere un bordo di 2,5 cm tutto intorno
Mescolare il formaggio di capra con metà del timo, del basilico e dell'aglio tritato fino a ottenere un composto liscio
Spalmare il formaggio di capra alle erbe in modo uniforme all'interno del bordo della pasta
Disporre le fette di zucchina, melanzana, pomodoro e peperone in file sovrapposte
Spennellare le verdure con olio d'oliva e condire con le erbe rimanenti, il sale e il pepe
Spennellare il bordo della pasta con l'uovo sbattuto e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura
Irrorare con la glassa balsamica prima di servire
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