Uova alla Scozzese Grigliate con Crosta alle Erbe
Il classico del pub britannico reinterpretato sulla griglia. Uova avvolte in salsiccia con crosta di erbe aromatiche e sapori affumicati del BBQ, perfette per un pranzo sostanzioso.
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 500g di salsiccia di maiale macinata
- 1 tazza di pangrattato panko
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 2 cucchiai di salvia fresca tritata
- 2 uova sbattute per la panatura
- 1/2 tazza di farina 00
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio vegetale per spennellare
Preparazione
Bollire 6 uova per esattamente 6 minuti per tuorli morbidi, poi immergerle in acqua e ghiaccio e sbucciarle con cura
Sbattere le restanti 2 uova in una ciotola per la panatura
Mescolare il pangrattato con le erbe aromatiche, l'aglio in polvere, il sale e il pepe
Condire la carne di salsiccia con sale, pepe e senape
Dividere la salsiccia in 6 porzioni e appiattire ciascuna in ovali sottili
Infarinare le uova sbucciate, poi avvolgerle completamente nella salsiccia
Immergere le uova avvolte nell'uovo sbattuto, poi rotolarle nel pangrattato alle erbe
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e impostare per la cottura indiretta
Spennellare le uova alla scozzese con olio e posizionarle sul lato più freddo della griglia
Coprire e cuocere per 25-30 minuti, girando ogni 8 minuti per una doratura uniforme
Spostare sul fuoco diretto per gli ultimi 5 minuti per rendere croccante la crosta
Lasciar riposare 5 minuti prima di servire
Servire calde con senape o salsa piccante
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