Zuppa Giapponese di Fagioli Neri al Miso
Sostanziosa zuppa di fagioli neri ispirata alla cucina giapponese con miso, funghi e tofu. Cibo confortante ricco di umami, perfetto per la preparazione dei pasti.
AI SCORE
86
/100
⏱️
285 min
Tempo
👥
5 persone
Porzioni
🔥
280 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 2 tazze di fagioli neri secchi, messi in ammollo per una notte
- 6 tazze di brodo vegetale
- 3 cucchiai di pasta di miso bianco
- 200g di tofu compatto, tagliato a cubetti
- 1 tazza di funghi shiitake, affettati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cipollotti, affettati
- 1 foglio di nori, sminuzzato
Preparazione
1
Scolare i fagioli neri ammollati e aggiungerli alla slow cooker con il brodo vegetale
2
Cuocere a temperatura alta per 4 ore fino a quando i fagioli sono teneri
3
Sciogliere la pasta di miso con 1/2 tazza di liquido di cottura caldo fino a ottenere un composto liscio
4
Aggiungere il composto di miso, il tofu, i funghi e la salsa di soia nella slow cooker
5
Cuocere a temperatura alta per altri 30 minuti
6
Incorporare l'aceto di riso e l'olio di sesamo
7
Servire guarnito con cipollotti e nori
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