Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande, soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere l'aglio per 1 minuto

Aggiungere il brodo di pollo e le cosce di pollo, portare a ebollizione poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti

Togliere il pollo, sfilacciarlo quando si è raffreddato, rimetterlo nella pentola con l'orzo

Cuocere l'orzo secondo le istruzioni della confezione fino a quando è tenero

Sbattere le uova e il succo di limone in una ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa

Versare lentamente il brodo caldo nel composto di uova continuando a sbattere

Rimettere il composto di uova nella pentola, mescolare delicatamente e scaldare senza far bollire

Aggiustare di sale e pepe, servire caldo guarnito con aneto fresco