小さなボウルに醤油、オイスターソース、米酢、はちみつ、片栗粉水を混ぜ、脇に置く。

大きなwok または フライパンを強火で熱し、油大さじ1が煙立つまで加熱する。ピーマンを加え、混ぜずに2～3分炒めてブリスターさせ、その後混ぜてお皿に取り出す。

残りの植物油をwokに加える。チキンの切り身を一層で加え、4～5分間、時々混ぜながら炒め、内部温度が75°Cに達するまで金色になり、火が通るまで加熱する。

にんにく、生姜、ねぎをチキンに加え、香りが出るまで30秒炒める。

香ばしくブリスターしたピーマンをwokに戻し、カシューナッツと赤唐辛子フレークを加え、ソースの混合液を注ぐ。

すべてを1分間混ぜ合わせるまで、ソースがとろみがつき、すべての材料をコーティングする。ごま油をかける。

温かいご飯または麺の上に盛り付け、お好みで追加のねぎを添えてすぐに提供する。