大きな鍋でみじん切りのベーコンを中火で6～8分間調理し、カリカリになるまで加熱します。スロットスプーンで取り出し、キッチンペーパーの上に置き、鍋に油を残します。

ベーコンの油にバターを加えて中火でとかします。みじん切りの玉ねぎを加え、4～5分間調理して柔らかく透明になるまで加熱します。

みじん切りのニンニクを加え、1分間調理して香りが出るまで、焦げないように常にかき混ぜます。

チキンスープを注ぎ入れて軽く沸騰させます。ブロッコリーの小房を加え、火を中弱火に落とします。

10～12分間煮込み、ブロッコリーが非常に柔らかくなり、フォークで簡単に刺さるようになるまで加熱します。

ハンドブレンダーを使用してスープを部分的に混ぜ、食感のためにブロッコリーのチャンキーなピースを残します。または、スープの半分をブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜて、鍋に戻します。

火を弱火に落とし、生クリーム、クリームチーズ、ディジョンマスタードをかき混ぜながら加え、クリームチーズが完全にとけて混ざるまで加熱します。

細切りチェダーチーズを一握り分ずつ徐々に加え、常にかき混ぜながら、それぞれが溶けてから次を加えます。

スモークパプリカ、塩、黒こしょうで味わう程度に調味します。よくかき混ぜ、スープが沸騰しないように弱火で2～3分間煮込みます。

スープを器に入れ、取り置いたカリカリベーコンの欠片と新鮮に刻んだチャイブをトッピングしてサーブします。