オーブンを190°C（375°F）に予熱します。

大きなスキレットを強火で熱し、大さじ1のオリーブオイルを加えます。スライスしたサーロインをバッチで加え、1片あたり2～3分焼き、内部温度が63°C（145°F）のミディアムに達するまで焼きます。プレートに移して脇に置きます。

中火から強火に下げ、残りのオリーブオイルを同じスキレットに加えます。スライスしたピーマン、玉ねぎ、マッシュルームを加えます。野菜が柔らかく、わずかにキャラメル化するまで8～10分炒めます。

みじん切りにしたニンニクを野菜に加え、香りが出るまで1分間調理します。塩、黒胡椒、ウスターシャーソースで味を調えます。

弱火に下げ、柔らかくしたクリームチーズとビーフブロスをかき混ぜて、クリーミーなソースを作ります。

調理したステーキをスキレットに戻し、すべてを一緒にトスして組み合わせます。

混合物を23x33cm（9x13インチ）のベーキング皿に移し、均等に広げます。

プロボローネ チーズのスライスを上部に層状にし、表面全体を覆います。

チーズが溶けて、泡立ち、所々で黄金色になるまで15～20分焼きます。

サーブする前にカセロールを5分間休ませます。新鮮に刻んだパセリをガーニッシュします。