エビをペーパータオルで乾かし、ボウルでスモークパプリカ、ニンニクパウダー、塩、黒こしょうで味付けする。

大きなフライパンに大さじ2のオリーブオイルを入れ、中火～強火で加熱し、油が輝くまで温める。

エビを一層に並べて、片面2～3分ずつ焼き、ピンク色で透明になるまで加熱する。肉用温度計で内部温度が63℃（145°F）に達していることを確認する。少し冷めるまで置いておく。

小さなボウルにライムジュース、ハチミツ、エクストラバージンオリーブオイル、ディジョンマスタードを入れて泡立つまで混ぜる。塩とこしょうで味を調える。

ミックスサラダ菜を大きなサービングプレートに並べるか、4個の個別プレートに分ける。

オレンジとグレープフルーツの房、スライスしたアボカド、チェリートマト、赤玉ねぎのスライスをサラダ菜の上に並べる。

加熱したエビをサラダの上に並べる。

ハニーライムドレッシングをサラダ全体に十分にかける。

新鮮に刻んだコリアンダーを飾り、すぐに提供する。