オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

半分に切ったチェリートマトを大きめの耐熱皿に広げます。オリーブオイル大さじ2をかけ、みじん切りのニンニク、オレガノ、赤唐辛子フレーク、塩、コショウを加えてよく混ぜます。

フェタチーズのブロックをトマトの中央に置き、残りのオリーブオイル大さじ1をフェタの上にかけます。

トマトが柔らかくなってはじけ、フェタの表面が黄金色になるまで、25分焼きます。

その間に、ニョッキをパッケージの指示に従って、浮かび上がるまで茹でます。水を切って脇に置きます。

耐熱皿をオーブンから取り出し、フォークでフェタをつぶしてトマトと混ぜ合わせ、クリーミーなソースを作ります。

茹でたニョッキとフレッシュスピナッチを加え、スピナッチがしんなりしてニョッキ全体にソースがからまるまで優しく混ぜます。

ちぎったフレッシュバジルとすりおろしたパルメザンチーズをのせ、温かいうちにすぐに提供します。