春のペストペンネパスタ フレッシュアスパラガスと豆添え

春のペストペンネパスタ フレッシュアスパラガスと豆添え

春の最高の食材を祝う鮮やかなイタリアンパスタ料理。自家製バジルペスト、柔らかいアスパラガス、甘い庭採れえんどう豆が特徴です。この軽くて満足感のある食事は30分以内に完成し、平日のディナーに最適です。

AI SCORE
92
/100

春のペストペンネパスタ フレッシュアスパラガスと豆添え

春の最高の食材を祝う鮮やかなイタリアンパスタ料理。自家製バジルペスト、柔らかいアスパラガス、甘い庭採れえんどう豆が特徴です。この軽くて満足感のある食事は30分以内に完成し、平日のディナーに最適です。

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ItalianDinnerVegetarian
⏱️
37 分
時間
👥
4 人
人数
🔥
485 kcal
カロリー
📊
Easy
難易度

材料

  • ペンネパスタ 400g
  • アスパラガス 200g(根元を取り除き、3cm幅に切ったもの)
  • 冷凍えんどう豆 150g
  • 生のバジルの葉 60g
  • 松の実 50g
  • パルメザンチーズ 50g(細かくすりおろしたもの、サーブ用に追加で用意)
  • ニンニク 2片(皮をむいたもの)
  • エクストラバージンオリーブオイル 120ml
  • レモン 1個(ゼストと果汁)
  • 塩と黒こしょう 適量
  • ミニトマト 200g(半分に切ったもの)
  • ガーニス用の生バジルの葉

作り方

1

大きなポットに塩を加えた水を入れ、強火で沸騰させます。

2

水が沸騰している間に、フードプロセッサーにバジルの葉、松の実、パルメザンチーズ、ニンニクを加えてペストを準備します。粗く刻まれるまでパルスさせます。

3

プロセッサーを動かしながら、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ込み、ペストが滑らかでよく混ざるまで混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。

4

沸騰した水にペンネを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します(約10~12分)。

5

調理の最後の3分間にアスパラガスの切片をパスタの水に加えます。

6

調理の最後の1分間に冷凍えんどう豆を加えます。

7

パスタの調理水120mlを取り置き、パスタと野菜をザルで水切りします。

8

パスタと野菜をポットに戻し、弱火で加熱します。ペストを加え、均等にコーティングされるように混ぜ、好みの固さに合わせて取り置いたパスタの水を少しずつ加えます。

9

レモンゼストとレモン汁の半分を混ぜます。味見をして、必要に応じて味を調えます。

10

温めた4つのボウルに分け、半分に切ったミニトマト、追加のすりおろしたパルメザンチーズ、生のバジルの葉をトッピングします。すぐにサーブします。

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