
春の最高の食材を祝う鮮やかなイタリアンパスタ料理。自家製バジルペスト、柔らかいアスパラガス、甘い庭採れえんどう豆が特徴です。この軽くて満足感のある食事は30分以内に完成し、平日のディナーに最適です。
春の最高の食材を祝う鮮やかなイタリアンパスタ料理。自家製バジルペスト、柔らかいアスパラガス、甘い庭採れえんどう豆が特徴です。この軽くて満足感のある食事は30分以内に完成し、平日のディナーに最適です。
大きなポットに塩を加えた水を入れ、強火で沸騰させます。
水が沸騰している間に、フードプロセッサーにバジルの葉、松の実、パルメザンチーズ、ニンニクを加えてペストを準備します。粗く刻まれるまでパルスさせます。
プロセッサーを動かしながら、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ込み、ペストが滑らかでよく混ざるまで混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。
沸騰した水にペンネを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します(約10~12分)。
調理の最後の3分間にアスパラガスの切片をパスタの水に加えます。
調理の最後の1分間に冷凍えんどう豆を加えます。
パスタの調理水120mlを取り置き、パスタと野菜をザルで水切りします。
パスタと野菜をポットに戻し、弱火で加熱します。ペストを加え、均等にコーティングされるように混ぜ、好みの固さに合わせて取り置いたパスタの水を少しずつ加えます。
レモンゼストとレモン汁の半分を混ぜます。味見をして、必要に応じて味を調えます。
温めた4つのボウルに分け、半分に切ったミニトマト、追加のすりおろしたパルメザンチーズ、生のバジルの葉をトッピングします。すぐにサーブします。
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