オーブンを200℃に予熱する。チャバッタキューブをベーキングトレイに広げ、オリーブオイル大さじ2を振りかけ、8～10分間トーストして黄金色にカリッとさせる。冷ましておく。

薄切りにした赤玉ねぎを小さいボウルの冷水に入れ、10分間浸して辛味を和らげてから、しっかり水気を切る。

小さいビンまたはボウルに残りのオリーブオイル、赤ワインビネガー、みじん切りニンニク、ディジョンマスタード、塩、黒こしょうを混ぜる。よく乳化するまで振るか混ぜる。

トマトの塊を大きなサービングボウルに入れ、軽く塩をふる。5分間置いてトマトの汁を出す。

キュウリ、水気を切った赤玉ねぎ、ラディッシュ、ケッパー、トーストしたパンキューブをトマトに加える。

ドレッシングをサラダにかけ、優しく混ぜる。パンがトマトの汁とドレッシングを吸収するようにする。

春野菜とちぎったバジルを加える。もう一度優しく混ぜる。

サラダを5分間置いて味がなじむようにする。パンの食感が残っている間に温かいままサーブする。