大きな鍋に塩辛い水をたっぷり入れて沸騰させます。パスタをアルデンテになるまでパッケージの指示に従って調理します。調理の最後の3分間でアスパラガスを追加します。最後の1分でエンドウ豆を追加します。水を切る前に250mlのパスタ水を予約します。

パスタが調理されている間、大きなスキレットを中弱火で加熱してオリーブオイルを温めます。スライスしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが黄金色で香りが立つまで2分間調理します（焦がさないように）。

スキレットを火から下ろします。レモンゼストとレモン汁の半分をニンニク油に加え、混ぜ合わせます。

パスタ、アスパラガス、エンドウ豆を一緒に水切りし、スキレットに加えます。弱火でよく混ぜながら、予約済みのパスタ水を少量ずつ加えて、シルキーなソースが形成されるまで続けます。

火から下ろし、すりおろしたパルメザンの半分を混ぜます。味わい、塩、コショウ、さらにレモン汁で味を調整します。

パスタを4つの温かいボウルに分けます。ブラータを細かく裂き、各サービングの上に置きます。残りのパルメザン、新鮮なバジルの葉、オリーブオイルのひとしぶき、追加のレモンゼストで飾ります。ブラータがまだ柔らかくクリーミーな間にすぐにサーブします。