오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.

그릇에 부스러뜨린 페타, 신선한 딜, 민트, 파, 검은 후춧가루, 레몬 향을 넣고 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.

깨끗한 작업 면에 필로 한 장을 놓고 녹인 버터를 가볍게 바릅니다. 그 위에 다른 한 장을 올리고 다시 버터를 바릅니다.

층을 이룬 필로를 세로로 반으로 잘라 두 개의 스트립을 만듭니다.

각 스트립의 아래쪽에 페타 혼합물 2큰술을 놓습니다. 옆면을 접고 시가 모양으로 팽팽하게 말아줍니다.

롤을 준비된 베이킹 시트에 이음새가 아래로 오도록 놓습니다. 남은 필로와 채우기로 6개의 롤을 만들 때까지 반복합니다.

롤의 윗부분에 남은 녹인 버터를 바르고 참깨를 뿌립니다.

황금빛이 도는 갈색이 될 때까지 16-18분 동안 구웁니다.

롤이 구워지는 동안 작은 냄비에 꿀과 올리브유, 칠리 플레이크를 넣고 약한 불에서 2분간 데워 매콤한 꿀 소스를 준비합니다.

페타 롤을 오븐에서 꺼내 2분간 식힙니다. 서빙 접시에 담고 따뜻한 매콤한 꿀을 넉넉하게 뿌립니다. 바로 서빙합니다.