파사타 400ml를 따뜻한 야채 육수와 함께 주전자에 섞습니다. 토마토 페이스트, 칠리 플레이크, 파프리카, 설탕, 듬뿍한 소금을 섞어 넣습니다.

큰 넓은 프라이팬이나 주철 팬을 센 불에서 올리브 오일 2큰술을 데웁니다. 체리 토마토의 절반을 자른 면을 아래로 놓고 움직이지 말고 3-4분간 요리하여 깊은 검은색이 될 때까지 익힙니다. 꺼내서 가니시용으로 따로 둡니다.

불을 중간-센 불로 줄이고 같은 팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 추가합니다. 슬라이스한 마늘을 넣고 30초간 향이 날 때까지 요리하되 갈색이 되지 않도록 합니다.

남은 체리 토마토와 파사타 혼합물 한 국자를 팬에 넣습니다. 마른 스파게티를 팬에 직접 넣고, 필요하면 반으로 부러뜨려 맞춥니다.

파스타가 바닥에서 약간 타고 살짝 구워질 때까지 2-3분간 요리하되 저어지 않아 액체를 흡수하고 껍질이 형성되도록 합니다.

파사타 혼합물 한 국자를 더 추가하고 파스타를 액체에 부드럽게 누릅니다. 계속 요리하면서 액체를 점차 추가하고 각 추가 사이에 바닥이 타도록 합니다.

20-25분 동안 이 과정을 반복하여 필요에 따라 남은 육수를 사용하고, 파스타 섹션을 가끔 돌려가며 다양한 부분이 타도록 하면서 일부 바삭한 부분을 유지합니다.

파스타가 알 덴테 상태이고 전체적으로 타고 바삭한 가장자리가 있을 때 준비가 완료됩니다. 소스는 걸쭉해야 하고 스파게티를 코팅해야 합니다.

예약된 구운 체리 토마토로 얹고, 신선한 바질 잎을 뜯어 얹으며, 추가 칠리 플레이크로 마무리합니다. 팬에서 바로 즉시 제공합니다.